排骨比肉贵,为什么排骨上不多留点肉,多赚点钱呢？( 二 )

说完这句话。那个小贩觉得自己说的有点多了。便低头不言语了。自顾自地卖起猪肉来。
咱们今天就来聊一个老生常谈的话题。在猪肉市场上有的时候排骨的价格比猪肉贵。有的时候猪肉的价格比排骨贵。
那为什么我们买排骨或者买猪肉的时候总感觉没什么两样？
那按理来说排骨贵的时候就应该在排骨上多挂猪肉。猪肉贵的时候排骨上面应该一点肉都没有。全都剃到猪肉那边去。是这个样子的吗？
【排骨比肉贵,为什么排骨上不多留点肉,多赚点钱呢？】

文章插图
是也不是。这篇文章。如果感兴趣的话。强烈建议看完。里面可有大智慧。
第1点。我买猪肉的亲身经历
应该是在几年前。那个时候的排骨价格相比较于猪肉价格而言会贵一些。
当然这个数据未必准确。毕竟这只是我们那边的行情而已。
而在买猪肉的时候我就在一旁抖机灵。我就问卖猪肉的小贩。我问他：哥。咱们在这卖猪肉。你说猪肉现在8块钱一斤。排骨可是25块钱一斤。这个价格悬殊那么大。你为什么不在排骨上面多放一些猪肉？
这样的话你的价格也能够卖个好价格。更能够多赚一些钱呢。
当我把这句话说完之后。卖猪肉的小贩嘿嘿笑了起来。而且看起来特别的憨厚。笑完之后那个小贩就反问道：你怎么知道我没有在排骨上面多挂一些猪肉？
我们这些卖家其实比买家都精。买的不如卖的精。说的就是这么个理儿。你别看我长得憨厚。但是计算起来啊可比一般人厉害的多。
因为我本来和那个小贩关系就比较熟。偶尔也开一开玩笑。所以卖猪肉的小贩就趁着这个节骨眼给我说了：你别看这个排骨看起来没什么肉。可这里面有大学问。

文章插图
表面上看起来干干净净的。下面可是一层又一层的肉。而且这个肉还不能让顾客反感。如果全都是大肉膘子的话。那就没有顾客上我这边来买肥肉了。也没有人来买排骨了。
我相当于自己把自己的口碑给砸了。所以我卖的这个肉表面上看起来不是很肥。可实际上排骨下面还是有很多的肉的。
这样计算起来的话。价格方面差不多。每卖出一斤排骨。我就能多赚个一两块钱。当我讲到这里的时候。其实大家就已经明白了。
对于部分卖排骨的小贩或者卖猪肉的小贩而言。他们的心里面可都算着小九九呢。
第2点。卖猪肉的小贩动得手脚
大家在买猪肉的时候或者在买排骨的时候。更多的是以一个外行人的姿态来指指点点。
比如我要这一块肉。我要那一块肉。更有夸张地指点了半天。都不知道自己要的是什么肉。

文章插图
只是稀里糊涂之间觉得自己好像需要这一块肉。或者自己好像需要那一块肉。
那就没得聊了。毕竟对一大部分人来说都是门外汉。既然是门外汉。偶尔就会有吃亏上当的可能。
可是对于那些卖猪肉。尤其是以卖猪肉来谋生的人而言。他们对于这些猪肉的计算可是远超常人的。
对于这些卖猪肉的人来说。这一块猪肉怎么切才能够让利润最大化？
在切的过程当中有哪些注意事项？

文章插图
举个简单的例子：同样的排骨和猪肉来讲。排骨在切的过程当中有一些肉是可以不剔除的。而且这些也不会影响到美观。而在排骨在卖的过程当中有一些肉是可以完全替代。
所以对于卖猪肉的小贩而言。这中间有很多很多的可操纵空间。而且这一部分可操纵空间往往会出现可控或者不可控的两可阶段。
第3点。卖猪肉的小贩可不敢动太多的手脚
大家要注意。对于部分顾客来说他们只是门外汉而已。
可不是说啥都懂啥都会。对于他们而言。自己只是对这一套流程当中的某个环节有那么一点小小的疑惑。可也仅此而已了。
对于他们来说。这个猪肉应该怎样卖？卖的过程当中应该有哪些流程和手续。自己吃这个猪肉的时候又有哪些注意事项。基本上摸得一清二楚。
同样的一块排骨凭什么在你这买的时候就挂了这么多的猪肉。在人家别的地方买。就是干净利落的？