【冻鸡肉可以直接煮吗】你不能 。
冻鸡不能直接放在开水里煮 。这是因为肉类食品处于速冻过程中 。细胞内液和细胞外液迅速冻结成冰 。在肉纤维和细胞之间形成晶体 。这种汁液的结晶是最有价值的蛋白质和美味物质之一 。如果用热水解冻 。会损失一部分蛋白质及其香气物质 。它还会将大多数嘌呤物质留在鸡肉中 。降低食用价值 。
建议
将冷冻的鸡肉在盐水中解冻 。可以大大缩短解冻时间 。并且可以保持肉质鲜嫩 。你也可以把冻肉放在冰箱里几个小时 。然后拿出来吃 。

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