【年夜饭吃鱼的讲究】放置鱼
年夜饭对鱼的安排也很有讲究 。鱼头要面向餐桌上最尊贵的客人 。或者家里最年长的长辈 。尊重年轻一代 。如果来访者是一个有学问的人 。也可以用鱼的肚子面对 。意思是夸对方肚子里有墨水 。学会了 。上桌的时候也要注意鱼的摆放 。谁是鱼头 ， 谁是鱼尾？放下之后就改不了了 。否则就是对饭桌上的人不尊重 。
鱼的种类
在除夕晚宴上 。还要注意鱼的种类 。一般和鲤鱼一样 ， 表示“鱼跃龙门” 。鲫鱼有“鸿运当头”的意思 。而鲢鱼则有“一年不止”的说法 。所以过年吃鱼 ， 寄托了人们美好的憧憬 。是过年菜品的重要选择之一 。
不要全吃了 。
另外 ， 年夜饭最重要的是 ， 必须是完整的鱼 。最好有头有尾 。最好不要把其他的鱼都吃了 。这意味着来年“绰绰有余” 。

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