把热水放进锅里 。
因为饺子外层的干糯米粉能迅速吸收热水膨胀 。而且表面的糯米皮也会凝结 。还能保证饺子受热均匀 。把馅料包得很好 。在熬煮过程中不会造成开裂和露馅 。
注意
买的时候观察汤圆有没有裂开或者冻住 。如果有这些现象，就不要买了 。否则饺子煮熟后容易腐烂 。一般好的汤圆外观完整，大小均匀，无冰晶 。
【冷冻的汤圆冷水煮还是热水煮】

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