烹饪前最好焯一下 。
因为竹笋是野生的 。它含有大量的草酸 。虽然这种草酸物质不会影响身体健康 。但是会抑制身体对钙的吸收 。为了健康的饮食 。烹饪前去掉竹笋的外壳 。用清水冲洗 。然后在锅里加入冷水 ， 烧开 。将竹笋倒入焯水中 。等到它再次沸腾 。竹笋断了 。取出竹笋 ， 用冷水浸泡 。冷却后 ， 控水备用 。
【竹笋要焯水吗】

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