最好不要生吃 。
生豌豆苗含有较多的皂甙和植物血凝素 。这些物质对人体有毒 。如果你吃了太多未煮熟的豌豆苗 。它可能会引起头晕、头痛、恶心和呕吐等身体不适 。
一般来说 ， 这些物质的含量只有在豌豆苗煮熟后才能降低 。所以吃豌豆苗的时候 ， 最好彻底煮熟了再吃 。不建议直接用于生冷食物 。
【豌豆苗可以凉拌生吃吗】

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