坎锅底
选择山竹时，要看山竹的果基 。也就是山竹叶 。新鲜的山竹茎会是绿色的 。一旦果实变黄变黑，不建议继续食用 。这说明山竹放了很久了 。新鲜感已经没那么好了 。
夹壳
选择山竹时，捏山竹的外壳 。选择手感柔软有弹性的那种外壳 。但是不会下垂的山竹果 。这说明山竹的新鲜度刚刚好 。如果山竹壳捏的太软 。这表明山竹可能已经腐烂了 。如果山竹壳太硬，说明山竹放了很久 。壳内水分的流失使整个山竹变得又硬又老 。这个山竹味道不太好 。而且容易折断 。也不建议购买 。
看看带蒂皮瓣
买山竹还有一个重要的技巧就是看山竹下面的花梗 。因为花梗可以直接反映山竹果肉的多少 。一般表面有多少个花梗，山竹的果肉有几类 。所以买山竹的时候，要选择梗比较多的那种 。因为这表明果肉越多 。味道越好 。
【挑选山竹三大窍门】

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