看情况 。
【香椿5月份能不能吃】一般情况下，每年采摘香椿的旺季是每年的3-4月 。这个时候的香椿味道最嫩 。一般香椿会在4月中旬开始衰老 。味道开始变坏 。亚硝酸盐含量也会增加 。
在这种情况下，你可以知道 。5月份香椿大多不能食用 。但是也有一些地区由于温度的原因 。香椿慢慢发芽 。所以即使在五月 。香椿还是嫩的 。这个时候可以吃香椿 。

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