香椿需要焯一下 。具体做法是将洗净的香椿沥干水分 。将水放入锅中煮沸 。香椿放入水中焯1分钟 。不要放太久 。不然香椿就熟了 。拿出来晾凉 。香椿叶由红变绿 。主要是因为焯过的香椿中的亚硝酸盐被去除了 。
小贴士：一般来说，无论什么时候吃香椿，一定要焯一下 。主要目的是去除亚硝酸盐 。如果想养一段时间香椿 。然后可以把干香椿拧出水来 。用保鲜袋包好 。把它放在冰箱里储藏 。
【香椿焯水的正确的方法】

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