1.新鲜羊肚菌
羊肚菌分鲜品和干货 。鲜货 ， 顾名思义 ， 就是新鲜采摘的羊肚菌 。一般来说 ， 标准是羊肚菌的大小和重量 。数字越小 ， 克重越重 ， 头越大 。级别越高 。
等级1A: 500g左右35-50 。
【如何区分羊肚菌等级】等级2A: 500g左右20-35 。
3A级：500g大概20左右 。
4A等级：500g左右15左右 。
5A等级：500g左右10左右 。
2.干羊肚菌
干货的标准一般是菇盖的长度(羊肚菌的柄切好后的盖) 。帽子越长 。级别越高 。
干货：盖帽1-5cm 。
精选干货：瓶盖5cm以上 。
注意：干羊肚菌 ， 一定要买切柄的羊肚菌 。因为菌柄味道不好 ， 没有营养价值 。此外 ， 菌柄的克重相对较重 。性价比不高 。

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