不能炖 。
鱼胶是用鱼的器官制成的干制品，用于调节沉浮 。在一般的干燥过程中 。非常容易附着灰尘、沙子等杂质 。特别是老鱼胶，会起皱，满是裂纹 。所以鱼胶泡好后 。会膨胀 。灰尘、沙子等杂质 。会沉入水中 。这种水直接烧开 。大大影响食物的口感 。
【泡发鱼胶的水可以拿来炖吗】

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