【淮山和山药的区别】1.产地不同：胡爱山一般产于江苏、安徽一带 。那里生产的东西叫做胡爱山 。山药的药用和营养价值极高 。而其他地方生产的一般叫山药 。
2.不同的质量：胡爱山一般包含更多的水 。重量更轻；山药的材质一般比较坚硬结实 。不容易坏 。并且密度高 。它通常比同等体积的胡爱山山还要重 。
3.切面不同：胡爱山的切面在切开一段时间后会变黄 。并且山药被切开 。伤口的乳白色可以维持一段时间 。

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