1.擦干表面的水 。
买回来的带鱼本身就是有水分的 。直接在锅里炸很容易脱皮 。里面可能有油 。因此，建议在烹饪前将鱼表面的水擦干 。这样锅就不粘了 。
2.注意煎鱼的技巧 。
如果只是把锅放在炉子上，把油放在火上煎 。这使得带鱼容易粘锅 。建议先把锅加热 。把锅里的水蒸气烧开，然后把油沥干 。放油后可以摇一摇 。煎炸前让锅底均匀涂油 。
【煎带鱼怎么才不粘锅】

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