不推荐 。
鹅蛋蛋白一般都是米色的 。如果有黑化现象 。很可能已经变质了 。这种鹅蛋白含有大量有害细菌和微生物 。使用可能会对人体健康产生不利影响 。胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻 。所以鹅蛋白变黑的时候不建议吃 。
技巧
如果用艾叶、茶叶等配料煮鹅蛋，鹅蛋会有污渍 。可以正常食用 。
【鹅蛋清发黑了能吃吗】

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