春天到了,你们当地都有什么可以吃的野菜？( 三 )

荠菜的嫩叶是非常受欢迎的。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及微量营养元素。做馅、开水焯了凉拌或是炒食均可。
2、白蒿

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白蒿也是很常见的。它的嫩叶外面覆了一层白色的茸毛。挺特别的。白蒿幼嫩时是非常美味儿的。一般裹上面糊油炸或是蒸熟了捣上蒜泥凉拌都可以。
那年去济南平阴的双泉镇看油菜花。那里很多农妇挖了白蒿买。几块钱一包还挺受欢迎的。
3、蒲公英

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蒲公英在老家也叫“婆婆丁” 。春天它的花开得较早。黄色的在野地里一片片的。很好看。蒲公英的嫩叶微苦。不过作为野菜也是非常美味儿的。
蒲公英营养价值高。堪称天然抗生素。可以晒干泡茶喝。也可以作为野菜食用。
4、麦蒿

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对于生长于鲁西北的农村人而言。麦蒿是最为熟悉的野草之一。小时候的春天。经常随大人在麦子地里拔麦蒿。这东西一旦泛滥起来。长得比麦子还高。开花远观如油菜花一样。
麦蒿的嫩叶也是可以吃的。我曾经在济南大润发超市里见过作为野菜销售的。不过在我老家。基本很少吃。不稀罕啊。
5、苣荬菜

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苣荬菜是菊科苦苣菜属野菜。鲁西北农村也是很常见的。它的叶片稍细长。野生的苣荬菜直接洗净之后蘸酱都非常美味儿。还可以开水烫了之后炸着吃。
苣荬菜味苦性寒。清热解毒。非常好的一种保健野菜。

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马兰头是菊科野菜马兰的嫩苗。幼小时通常不被注意。等它植株长高之后。会开白色或是紫色的花。非常好看。

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以上是我老家常见的几种野菜。都是可以食用的。但是提醒各位朋友。挖野菜时还是要注意下。有污染的土壤中的野菜尽量不要吃。
再者人类进化中对于食物的选择也是经过了多年的实践经验的。那些野菜之所以没驯化为栽培蔬菜。肯定是有弊端的。因此不要不顾身体一味追逐野味儿。
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