缸豆是大家非常熟悉的一种食材，在喝粥的时候搭配一些缸豆就非常不错，我们在超市里面可以看到腌制好的缸豆出售，味道是非常好的，能够起到提高食欲的作用 。一般超市里面出售的缸豆都是泡酸的缸豆，它的吃法其实还有很多，大家可以好好了解一下，自己在家里面制作 。

想要自己在家腌制缸豆，那么大家就需要准备一些新鲜的长豆角 。一般长豆角的长度粗细都应该均匀，色泽光亮，籽粒饱满，如果出现了虫痕，表皮比较皱又有裂口，那么这种长豆角就不要选择 。长豆角的保存的时间不会很长，所以人们常常会把长长豆角晒干进行保存 。选择合适的长豆角(太老、不新鲜、有虫眼、腐烂的都不能选)，去蒂，洗干净;将长豆角放入适量的开水中煮三到五分钟;煮好的长豆角捞出来放凉(可以在此时撒上盐，也可在第2步直接放入开水中);将长豆角伸展开悬挂起来，风吹日晒;一天后，长豆角变色，转移到通风条件比较好的地方继续晒直到晒干;晒干后捆起来装入塑料袋中备用 。
【缸豆如何晒 新鲜缸豆保存的技巧】

保存新鲜的缸豆需要先把缸豆的筋去除，可以预防在保存的过程中出现纤维老化，也可以减少纤维吸水，如果只是短期保存，那么就可以在阴凉处保存或者密封保存，放在一个保鲜袋里面密封，然后放到阴凉地方就可以了 。这种方法一般能保持豆角有几天的新鲜时间 。需要注意的是，市场上泡过水的豆角不能用这种方法保存，很容易烂 。对于常规短期存储，有条件的家庭可以把密封容器放到井水里泡着，注意容器不要进水 。这样能延长保鲜时间 。

上面给大家介绍的就是缸豆的晒制方法以及新鲜豇豆的保存技巧，看了上面的介绍大家应该也有了一定了解 。豇豆一般是6月份到9月份的时候可以吃到，如果想要吃的话，就可以在这几个月份购买一些来吃，一次性大家不要购买太多，毕竟是新鲜的蔬菜才能获取更多的营养物质，想要晒制缸豆的人就可以按照以上的步骤进行，比较简单 。
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