根据自己的需要 。
鸽子血富含血红蛋白、脂类、微量元素等 。营养价值高 。有很好的补血养血功效 。让鸽子放血会大大降低鸽子的营养价值 。但是鸽子气味的主要来源也是鸽子血 。而且鸽子不出血的话，鸽子汤很容易熬出来变黑 。导致鸽子的味道和美感下降 。所以，鸽子汤可以放血，也可以不放血 。主要是根据自己的需求 。
【炖汤的鸽子要不要放血】

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