看个人选择 。
苦百合一般是药用百合 。百合比甜百合含有更多的生物碱 。因为味道少了点甜，多了点苦 。但其滋阴润肺、清心安神的功效更佳 。而且苦百合中豆甾醇的含量高于甜百合 。帮助缓解疾病相对更好 。
【百合苦好还是不苦的好】甜百合吃起来又甜又糯 。吃了之后有一种甜甜的味道 。所以，用甜百合做菜比用苦百合做菜好 。所以百合苦不苦主要看个人需求 。

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