可以正常食用，不会变质 。
1.莲藕品种引起的黑变
莲藕是生活中常见的食物 。以及不同的地区 。不同土壤环境下生长的莲藕是完全不同的 。湖南、湖北的莲藕多为粉色或白色 。这种莲藕肉比较粉嫩 。广东和广西的莲藕表面有一层灰色或黑色的薄膜 。会有很多斑点 。可以正常食用 。
2.莲藕因氧化而变黑 。
莲藕营养丰富 。莲藕含有一些酚类物质 。苯酚暴露在空气中会开始氧化 。氧化后，莲藕表面会形成一些黑色的薄膜 。这种情况下 。切掉氧化的部分 。
【莲藕孔里面黑了还能吃吗】

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