【绿豆用热水泡还是凉水泡好呢】
浸泡在冷水中 。
绿豆在烹饪前需要浸泡 。这样可以缩短烹饪时间 。但是不建议用热水泡 。因为用热水泡绿豆会让绿豆很快膨胀变软 。同时，绿豆皮的营养成分也会被破坏 。导致绿豆的营养价值降低 。
在冷水中浸泡需要很长时间 。但能最大限度地保留绿豆中的营养成分；其次，要注意不要把绿豆泡的水倒掉 。建议和绿豆一起放在锅里煲汤 。这样会让绿豆汤味道更好 。

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