如果用于发酵 。酵母更好 。
小苏打和酵母可以用来发酵 。但是酵母显然更好 。酵母在潮湿的环境中容易释放大量二氧化碳 。虽然小苏打也有养发的作用 。但是释放的二氧化碳更少 。所以效果有限 。
而小苏打是碱性物质 。容易在食物中留下味道 。从而影响食物的味道 。所以如果有酵母的话，建议选择酵母进行发酵 。
【小苏打和酵母哪个好】

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