看情况吧 。
丝瓜含有较多的多酚 。与空气接触，容易被氧气氧化成深色的酮类物质 。所以如果切好的丝瓜放太久 。很容易变黑 。
把丝瓜泡在水里是为了防止丝瓜变黑 。如果丝瓜切开后立即油炸 。然后一般不需要泡水 。如果丝瓜切好放一会再炒 。然后最好泡在水里 。
【丝瓜切好了需要泡水吗】

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