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可以磨成米粉，蒸糕吃；用来做米糊、熬粥，也可加一两滴油，使米饭吃起来，口感会香滑一些 。
晒过的大米还是可以吃的，只是大米中含有水分，经过一晒，米粒表皮干了，米粒内含的水分继续蒸发，就会使大米出现裂纹，也就会使大米破碎 。晒干后再用水一洗，用手就能捏碎，所以还是可以吃的，做米饭多放点水就可以 。米暴晒后不会产生化学作用，可以放心食用 。由于暴晒过后，米粒不完整，会使米的储藏更加困难 。
【晒过的大米怎么补救】可以选择冷冻的方法来储存大米，既不会生虫，也不会影响口感 。

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