宴席上的大锅炖鱼怎么做？

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首先我们准备的食材有：鱼。姜少许。小葱少许。蒜少许。干红辣椒适量。油适量。盐一小勺。料酒少许。蚝油少许。豆瓣酱小半勺
做法：
1,将鱼去除内脏。清洗干净。用盐腌制半个小时。姜切片。小葱切段
2,锅内放入食用油。放入鱼开始煎鱼

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4,两面煎制金黄色。沥干油份。然后加入姜片。蒜。干红辣椒。少许盐。料酒。蚝油。豆瓣酱

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7,将鱼装盆盛出。至此一道美味的大锅炖鱼就做好了。

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宴席上的大锅炖鱼怎么做？

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其次。大锅加入适量的料油【花椒、大料、桂皮、香叶、大葱、老姜、香菜根等炸制的一种复合味的调料油】、五花肉块、葱段、姜片、红干椒、大料、农家大酱（香其酱）爆香。锅底铺上大白菜帮儿或者竹帘（以免糊锅底）。加入适量的老汤、香菜、料酒（啤酒）小火炖四十分钟。
最后把炖制好的鱼。控净汤汁。装在鱼盘中。用漏勺捞出锅中小料等杂物。烧开打入适量的湿淀粉。稍稍粘稠些。淋入适量料油。把芡汁均匀浇在鱼身上。撒上香菜。就大功告成了。

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需要的食材：鱼五斤、白菜、肥肉200克、粉条、面、豆腐、调料
步骤：
点火！！！

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水开后加入炒好的汤料！放入鱼！

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放入粉条！豆腐！贴好卷子！
【宴席上的大锅炖鱼怎么做？】

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盖上白菜！文火炖！！！

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小贴士
用铁锅炒好熬鱼的调料倒入大锅！！！小火慢炖！！！
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