有哪些炖鱼的方法？( 二 )

制作过程：
1.将鱼刮去鱼鳞。清洗干净。在鱼身上面划几刀以便入味。
2.调汁：碗中放入切好葱姜蒜。小米辣。倒入1勺生抽。1勺老抽。1勺蚝油。1勺白糖。1勺豆瓣酱。半勺盐。大约200毫升啤酒。搅拌均匀。
3.锅里倒油。待油温热后。将鱼放入锅中小火煎至两面微黄后。将调好的汁倒入锅中。再加入适量的水。煮沸后放入鱼。盖上锅盖煮20分钟左右。
4.最后撒上香菜。就做好啦！
我是爱生活爱美食的小晓Guo 。希望我的回答能够帮助到您！??

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其他观点：
怎么炖鲫鱼？。我们都知道鲫鱼肉质鲜嫩。用它来炖汤最好不过了。特别适合冬天这个寒冷的季节。既可以补充营养。还能够健脾暖胃。要是再搭配上豆腐和蘑菇营养就更丰富了。那么这道汤到底怎么炖呢？
一、首选我们准备活鲫鱼一条把它清洗干净。特别是里面的黑膜一定要全部去除。蘑菇切片焯水过凉水备用。嫩豆腐一盒倒出改刀成小块。姜切片。小香葱4-5根。大蒜叶切碎备用。
二、炒锅上火。冷锅烧热。倒一勺油滑锅后倒出。锅内重新倒油（这样做煎出来的鱼就不会粘锅）。油温七成热下鲫鱼沿着锅边滑入锅中煎。煎至两面金黄。加入姜葱。锅内一次性加入足够量的冷水。盖上锅盖大火烧开后加入料酒。烧至鱼汤发白。
三、这时在锅中加入蘑菇片和豆腐快。大火烧开后加盐调味。然后改小火慢炖（炖的时间越长汤汁越浓、越白）。
四、然后撒上胡椒粉盛入碗中。再撒点碎大蒜叶即可开吃了。

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