经常食用炸过的油有什么危害

【经常食用炸过的油有什么危害】
危害人体健康。
食用油在高温下反复煎炸，会产生多种形态、毒性不同的油聚合物。长期积累在体内危害人体健康；高温下长时间使用的油。会发生热氧化反应。产生不饱和脂肪酸过氧化物。阻碍身体对油脂和蛋白质的吸收。降低食物的营养价值。