把热水放进锅里 。
一般牡蛎肉都是用热水煮的 。因为如果你把牡蛎肉放入热水中 。生蚝中含有的蛋白质会很快变质 。从而将果汁锁在里面 。
而且热水可以缩短牡蛎肉的烹饪时间 。牡蛎肉在烹饪过程中不容易老化 。吃起来会更滑嫩 。烹饪牡蛎肉时 。也可以在水中加入适量的盐和柠檬汁 。这样煮出来的牡蛎肉味会少一些 。
【生蚝肉冷水下锅还是热水下锅】

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