你不能 。
虽然葛粉富含淀粉 。但不是纯淀粉 。仍然含有葛根的一些原有成分，如膳食纤维、黄酮类、葛根素、大豆苷元、花生等 。而且还会有葛根特有的味道 。和普通纯淀粉有很大区别 。所以不能用葛根粉代替淀粉 。
【葛粉可以当淀粉用吗】

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