【甲鱼焖鸡的家常做法大全 甲鱼焖鸡的家常做法】

文章插图
1、主料：甲鱼1只（1000克左右），肥母鸡1只（1250克左右） ， 花椒油100克（花生油，加葱姜丝，花椒配制），绍酒50克，葱15克 ， 姜，15克，八角5克 ， 酱油60克，麻油少许 。
2、将甲鱼、鸡分别宰杀洗净 。放入锅内，加水2500克，葱、姜、八角、旺火烧沸后，改用小火煨至熟捞出 。拆肉剔骨，将肉切成2厘米宽5厘米长的条 。
3、炒锅烧热，下花椒油、姜、葱丝炒成黄色，放入酱油、原汤（煮甲鱼和鸡的汤）、酒、味精、然后把甲鱼和鸡肉一起放入锅内，焖烧六七分钟后，淋上麻油少许即成 。

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