建议冷藏浸泡 。
银耳含有较多的营养成分 。浸泡时间过长，容易滋生更多细菌，变质 。所以如果想泡一夜银耳 。然后建议可以把银耳泡在冰箱里 。
这可以在一定程度上抑制酶和微生物的活性 。第二天，银耳可以继续煮，不会变质 。但如果银耳在常温下浸泡 。那么不建议浸泡过夜后继续烹饪 。
【银耳泡一夜再煮可以吗】

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