不建议过夜 。
一般来说 。只要莲子泡一夜不变质 。你可以继续做饭 。但是莲子本身的质地并不结实紧实 。纤维结构和毛孔非常容易打开 。如果浸泡时间过长 。莲子很容易变软腐烂 。影响口感 。
莲子的纤维结构和气孔打开后 。它的营养物质很容易被水分子溶解掉 。如果浸泡太久 。会导致营养价值大幅下降 。所以不建议将莲子浸泡一夜，第二天再煮 。
【莲子泡一晚上第二天煮可以吗】

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