最好用热水 。
水煮螃蟹可以保证螃蟹的鲜美口感和营养价值 。还有冷水煮螃蟹 。在此期间，螃蟹的鲜美口感和营养都会有一定程度的流失 。而且肉会更老 。味道不好 。
螃蟹的烹饪时间也取决于螃蟹的大小 。一般小螃蟹煮15~20分钟左右就可以吃了 。大螃蟹需要煮20~30分钟左右 。
【煮螃蟹用热水还是凉水】

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