【做月饼有什么要注意的】
1.面团的比例要根据家庭使用的原料灵活掌握 。太稀或太干都可能导致月饼制作失败 。
2.当月饼从模具中扣出时 。均匀用力 。不要反复使用武力 。一般是横着扣 。扣好后背就能拿出来了 。模具里的干粉不要放太多 。
3.烤箱的烘烤时间要根据月饼块的大小来定 。烤的时候也可以打开烤箱看看 。以免烧焦 。
4.为了让烤出来的月饼更香 。揉面的时候可以少加一点黄油 。但是切记不要多加 。以避免酥脆 。

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