文章插图
1豆腐切后1厘米左右的大片，大蒜、大葱切末 。2 鲜香菇洗净切丁 。3胡萝卜、黄瓜洗净切丁 。4杏鲍菇洗净后切丁 。5西红柿洗净后同样切小丁备用 。6取干净小碗，倒入一汤匙生抽，调入少许精盐 。7倒入一汤匙白糖 ， 搅匀成味汁备用 。
【多彩豆腐的做法 彩色豆腐的做法】多彩豆腐8锅里倒入适量植物油，油热后放入豆腐片，小火煎制 。9煎制时晃动锅 ， 防止豆腐粘锅 。10豆腐片煎至两面金黄后，盛出备用(锅里留底油) 。11把切好的胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁焯水 。12 焯水至蔬菜丁变色后捞出，控水备用 。13 用煎豆腐片的锅把葱花、蒜末爆香 。14 倒入胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁翻炒均匀 。15倒入西红柿丁、黄瓜丁大火翻炒 。16烹入调好的味汁 。17用水淀粉勾芡后即可关火 。18趁热把炒好的蔬菜丁浇在煎好的豆腐片上即可. 注意事项1、香菇、黄瓜、胡萝丁要用开水焯熟 。2、煎制豆腐要小火，煎制时候要晃晃锅防止粘锅，轻轻翻动

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