不建议通宵泡 。
我们平时买的银耳多是银耳干 。炖之前需要泡一下 。但每次可以泡3-4小时左右 。这样银耳就能很好的吸水膨胀 。如果浸泡时间过长 。银耳容易滋生细菌，变质 。尤其是夏天气温比较高的时候 。银耳泡久了容易产生亚硝酸盐 。从而危害人类健康 。所以一般不建议将银耳浸泡一晚 。炖之前最好3-4小时开始浸泡 。如果浸泡时间较长 。也建议存放在冰箱里 。而且中途需要换水1-2次 。
【银耳可以晚上泡了第二天早上做吗】

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