不能多吃 。
不管是买来的香肠 。或者自制香肠 。在生产过程中，不可避免的要添加一些防腐剂亚硝酸钠 。否则，新鲜猪肉无法保存 。这种防腐剂亚硝酸钠，在人体内会与肉类的蛋白质中的胺结合 。形成一种叫做二甲基亚硝基酸的物质 。是一种致癌性很强的毒素 。所以香肠不宜多吃 。
为了减少香肠中的致癌物质对人体的危害 。香肠可以搭配一些新鲜蔬菜 。如西兰花、豆芽、白菜、青椒、黄瓜、蒜苗等 。或者多吃水果 。水果和蔬菜中丰富的维生素C有助于打破亚硝酸钠和胺的结合 。这样可以防止一些致癌物在消化道形成，危害健康 。
【自己做的香肠可以经常吃吗】

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