章丘铁锅是生铁还是熟铁

文章插图

章丘铁锅是熟铁。熟铁具有延展性好、耐空烧、不炸裂、导热性好等优点。章丘铁锅指山东省济南市章丘区传统手工锻造的锅具，其制造需经十二道工序，十八遍火候，在一千度左右的高温锤炼，经受万次锻打。锻打好的章丘铁锅具有天然无涂层、火候易掌控、不沾不糊、省油、使用寿命长等特点。
章丘：
【章丘铁锅是生铁还是熟铁】章丘的冶铁传统开始于春秋时期，至西汉汉武帝时，在全国设铁官48处，山东12处，其中，在章丘境内设东平陵1处。至唐代，据《山东通志》卷四十一载：唐时铁器章丘最盛，铁匠也成为章丘工匠最聚集的职业，过去是一人生火，全家打铁；祖辈相传，子孙续接。章丘铁匠不仅在本地从业，而且四处奔波，奔胶东、上河北、下鲁西、闯关东，外出人员约占铁匠人数的五分之三，故有章丘铁匠遍天下之说。