鸡屁股有毒吗？( 三 )

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可能大多数人会认为在鸡的末端的那一小块肉就是鸡屁股。如果这样想的话。那就大错特错了。从鸡的解剖学来看。鸡的最末端的突出的那一块肉并不是鸡屁股。而是鸡的尾巴。大家之所以会误认为它是鸡屁股主要是因为它距离鸡屁股比较近。从本质来说。真正的鸡屁股肯定是鸡排屎的地方。不过鸡屁股虽然不是真正的“鸡屁股” 。但是大家都习惯称呼鸡尾巴为“鸡屁股”了。
可能一些朋友会觉得平时大家说的鸡屁股并不是真正的鸡屁股。而是鸡的尾巴。那就意味着能吃了。其实这种观点也是存在一定的问题的。大家可能都有过杀鸡的经历。把鸡尾巴的肉剥开的时候。可能会发现里面有很多脂肪。说明尾巴的这块肉的脂肪含量还是比较高的。

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其实在鸡的尾巴上存在两个结构。即尾脂腺和法氏囊。根据生活经验。估计大家应该能想到一般带有什么脂腺的地方。多是含有脂肪比较多的地方。比如皮脂腺等。在“鸡屁股”上有两坨黄黄的物质。那些就是尾脂腺。尾脂腺对于鸡来说具有重要的作用。很多鸡的羽毛看起来油亮油亮的。其实就和这个尾脂腺有关。平时的时候。鸡会利用尾脂腺来给自己的羽毛上油。它们之间互啄。互相给彼此上油。

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可能大家会发现鸡身上有一股难闻的味道。这种气味就是鸡骚味。这种味道主要就是和尾脂腺有关。那些鸡在互啄尾脂腺的时候。有可能会造成腺体的堵塞、发炎。而且还有可能会啄伤。造成局部感染。尾脂腺的里面的成分也多。主要有脂肪酸、以及脂肪酸的代谢产物比如酯类、醛类。感染和尾脂腺的成分共同作用会产生鸡骚味。在某种程度上来说。男性的包皮垢的成分和尾脂腺的成分有些类似。主要的成分都是脂肪酸以及代谢产物。想想那种奇怪的怪味。有没有觉得很恶心。
【鸡屁股有毒吗？】

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可能大家不太了解法氏囊到底是什么。从本质上来说它就是鸡的免疫器官。在人体内有两种主要的免疫细胞。即B淋巴细胞和T淋巴细胞。人体B淋巴细胞发育、成熟的地方是胸腺和脾。而鸡B淋巴细胞发育成熟的地方就是法氏囊。刚孵化出来的鸡就有法氏囊。随着逐渐成熟。法氏囊逐渐增大。到一定程度以后法氏囊就会逐渐缩小直到消失。不过现在的鸡成长周期短。还没有到法氏囊消失的时候就已经被吃了。
2.鸡屁股有毒吗？
大家说的鸡屁股上面最主要的两大组成部分就是鸡尾脂和法氏囊。鸡屁股有没有毒主要就是看这两个部分。

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现在世面上的鸡比较便宜。一个加工好的小鸡就小几十块钱。而且现在的鸡都是成规模的培养。里面用的都是鸡饲料。并不是纯天然的粮食。为了促进鸡的快速生长。养鸡场多会使用一些生长激素。要知道现在的鸡从孵出壳到上市。时间多在100以内。甚至有的报道说鸡40多天就上市了。养殖鸡的时候。为了让鸡尽量少生病。也会给鸡使用一些抗生素。也有一些不良商家违规使用一些不为人知的药品。
鸡脂腺里面的主要成分就是一些脂质。主要是一些饱和脂肪酸。里面的脂肪含量高。如果经常吃鸡屁股。就会造成血脂异常。另外。鸡脂腺本身也容易堵塞、发炎。里面就会有一些致病菌和难闻的物质。

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鸡屁股的另一个成分法氏囊其实是一个免疫器官。里面有一些免疫细胞。比如淋巴细胞、巨噬细胞。这些免疫细胞平时就在整装待发。遇到对鸡有害的物质（比如细菌、病毒、代谢废物等）。就会上前去吞噬它们。把它们局限在一个地方。这个地方就包括法氏囊。
曾经有人做过研究。把法氏囊放在显微镜下观察。发现里面有大量的细菌、病毒和有害物质。鸡平时吃的饲料本身就可能含有一些违禁物质。而且那些散养的鸡也有可能会接触到一些重金属或者致癌物。这些物质被免疫细胞吞噬以后送到法氏囊。虽然那些细菌、病毒等微生物会随着鸡变熟而杀死。但是那些重金属和致癌物（比如发霉的食物）、抗生素的代谢产物等并不会被破坏。它们自然会存在安全隐患。