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1、方法：切掉根部 ， 露出蒜心 ， 称至300g 。取米醋600g 。将米醋烧开 。将蒜放入玻璃盒 ， 倒入少许盐 ， 再加入适量糖 。最后将米醋倒入 ， 放置一夜即可 。
【腊八蒜一夜变绿方法】2、腊八蒜变绿是因为蒜里面含有硫化亚磺酸 ， 这种物质遇到醋酸后就会发生反应 ， 生成绿色的物质 。但是是无害的 ， 因为硫化亚磺酸就是大蒜特有的大蒜素 ， 对人体有很大的好处呢 。

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