不剥的话会更好闻 。
大蒜的表皮是大蒜的保护层 。可以防止微生物的入侵和大蒜水的蒸发 。去皮前可存放在阴凉干燥处 。剥了皮的大蒜需要存放在冰箱里 。而且剥皮会加快大蒜的水分流失 。还会加速大蒜中挥发性物质的挥发 。减弱大蒜的味道 。
如果是从方便的角度 。剥好的大蒜会更方便 。做饭的时候直接拿出来就可以用来做饭了 。没有去皮的，使用前一定要去皮 。个人可以根据自己的需求选择 。
【大蒜去皮好还是不去皮好】

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