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煮萝卜用冷水 ， 因煮萝卜时若是热水下锅 ， 萝卜的香气会散发 ， 煮出来的萝卜味道较淡 。冷水煮的萝卜受热较为均匀 ， 煮出的萝卜口感更好 。煮萝卜需要二十分钟左右 ， 判断萝卜是否煮熟 ， 可以用筷子 ， 若是筷子可以直接戳开则说明已煮熟 ， 若是戳的时候较为费劲则还没煮熟 。
萝卜营养【煮萝卜是冷水还是热水】1、萝卜在中国民间素有小人参的美称 。一到冬天 ， 便成了家家户户饭桌上的常客 ， 现代营养学研究表明 ， 萝卜营养丰富 ， 含有丰富的碳水化合物和多种维生素 ， 其中维生素C的含量比梨高810倍 。
2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C ， 而维生素C为抗氧化剂 ， 能抑制黑色素合成 ， 阻止脂肪氧化 ， 防止脂肪沉积 。
3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸 。

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