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大米能放冰箱冷冻，但一定要密封后再冷冻，且冷冻时间不能过长 。如果米的冷冻时间过长，米中的淀粉、脂肪、蛋白质等营养成分会被破坏，食用口感也会下降 。建议将大米装入米缸中，放在通风干燥的地方保存 。
大米：
【大米能不能放冰箱冷冻】大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米是中国大部分地区人民的主要食品 。湖南道县与江西万年县考古发现，约一万三千多年前人类开始种植食用，新石器以前人类应该是口腔咀嚼全稻原谷 。在长江下游发掘的河姆渡遗址中存在稻作证据 。大米历史上最早的种稻人是长江下游的中国先民，早在7000年前，中国长江下游的原始居民已经完全掌握水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮 。

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