麦乳精最早出现在19世纪的美国。1883年英国的威廉·霍里克和詹姆斯·霍里克兄弟俩以麦芽和牛奶作为原料，在美国研制出了这款饮料，并将它命名为“好立克”。
当时的这款饮料是作为一种代替奶粉的新型婴儿饮料，推向市场的 。但令他们兄弟俩没想到的是，之后的几十年，这种饮品因为其营养丰富、颗粒疏松易溶、冲饮便利、热饮冷饮均可、食后能充分吸收的独特优点而风靡整个欧洲，还成为一战时士兵的营养品。
1937年上海九福制药厂从瑞士引进了麦乳精的配方，造出了国内第一罐麦乳精，取名叫做“乐口福”麦乳精。因其易携带，热量高，营养好， 一经推出，就大受欢迎。
不过后来因战乱等种种原因，一度停产 。直到1961年，上海咖啡厂接管了这个品牌，恢复了麦乳精的生产，后来改名为 上海牌麦乳精。这也算是最早的民族品牌的麦乳精。后来，经过不断的发展，涌现出了越来越多的麦乳精品牌和厂家，口味也更加多元化 。
麦乳精主要盛行于上世纪70—80年代，是有钱人家的高级营养品，也是人们 走亲访友、招待客人的 有牌面 的礼品。当时，稍微有点钱的人家中，都会有那么一罐塑料罐、铁罐或玻璃罐装的麦乳精 。
它们被大人珍藏着，锁在柜子里，放在高的、孩子够不到的台子上 。每当家里来客人时，冲调一杯来招待客人。偶尔自己也喝上一杯，但也只是放上那么小小的一撮 。有时，孩子们会拿起一块因受潮结块的麦乳精，丢进嘴里，听着颗粒在嘴中被咬碎那嘎嘣嘎嘣的清脆声响，享受奶香甜味慢慢充溢口腔的美好 。
四十多年前， 逢年过节，我们在街上也常常可以看到麦乳精的身影 ，用精美的礼盒包装的，提在大人手中的麦乳精，它们这时是维系人情的重要礼品，送麦乳精在当时是相当有牌面的 。那么它又因何在当时风靡全国呢？
因为在那个物质相当匮乏的年代， 麦乳精是与牛奶比肩的不可多得的营养品。而且，相比于其他液体的以及需要经过熬制后才能食用的营养品，麦乳精作为一种 新的营养品形式 ，吸引了众多人的目光 。又因为它的 携带方便、保存时间长 的特性，而风靡一时 。
麦乳精在我们今天的生活中鲜少见到，更别说喝到了 。风靡一时的麦乳精，为何会悄然消失？而成为只是常常出现在大人们述说往昔美好回忆的只言片语中的“过去式”呢？
90年代后，麦乳精就逐渐退出了人们的视野 。被众多琳琅满目、形形 *** 的营养品所替代。究其原因，主要有以下几点：
首先，麦乳精的竞争产品争相上市，逐渐占据麦乳精的市场份额，从而将麦乳精挤出市场。随着科学技术的发展，各种粉质浓缩的营养品的出现，比如 高乐高、奶粉 等，撼动了麦乳精无可替代的地位 。
而且保鲜消毒除菌技术的不断发展，让鲜牛奶的运输保存更为便利，鲜牛奶逐渐走进千家万户 。这些都使得麦乳精不再是方便携带、冲调方便、营养丰富的唯一产品了。
90年代，随着 中国对外开放的步伐不断加快 ，中国对外开放的程度不断提高，形形 *** 的舶来品不断出现在各大商场 。据统计，1996年，中国进口额达到11557.4亿元人民币，是 1978年的近62倍。
再加上中国经济的发展，各种营养饮品企业如雨后春笋般兴起，各种营养饮品也为适应人们日益增长的需求而不断被研发生产出来，人们的可选择性变得更多，麦乳精不再是中国人补充营养、走亲访友礼品的唯一选择。
而且，随着中国经济的发展， 人们的收入不断增加，消费水平也随之大幅度提高。据统计，1992年，中国全国居民的消费水平达到1070，而1978年才184， 增长了近6倍。

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