羊肉的功效和作用：
羊肉 。性温 。具有保护胃黏膜 。补肝明目、养血 。温补脾胃 。温补肝肾的作用 。对一般风寒咳嗽、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果 。最适宜于冬季食用 。故被称为冬令补品 。深受人们欢迎 。
9.瘦猪肉

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别名：豚肉
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一 。因为纤维较为细软 。结缔组织较少 。肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 。而瘦猪肉的蛋白含量大约20% 。必需氨基酸组成人体需要接近 。猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素 。是人体所需矿物质元素的重要来源 。是蛋白含量高的食物排名中位列第九位的食物 。猪肉中含有微量的水溶性维生素 。建议每天摄入畜禽肉类总共40-75克 。
瘦猪肉热量：
100克猪瘦肉大约产生143千卡的热量 。100猪瘦肉中含20.3克的蛋白质 。6.2克的脂肪 。1.5克碳水化合物 。瘦猪肉的热量稍高于瘦的羊肉和牛肉 。脂肪含量也略高 。
10.大豆

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别名：黄豆
大豆包括黄豆、黑豆和青豆 。作为唯一上榜的植物来源蛋白 。大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等 。这个优质蛋白的十佳食物之一蛋白质含量约为30%-40% 。必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似 。而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸 。是与谷类蛋白质互补的天然理想食品 。此外大豆还含有多种有益于健康的成分 。如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等 。我国大豆制品种类繁多 。常见的补充优质蛋白质的食物有豆浆、豆腐、豆腐脑等 。不过豆豉、腐乳等发酵豆制品因为含钠量过高 。要注意控制食用量 。
大豆的营养元素：
每100g大豆含蛋白36.3g 。人体脂肪13.4g 。碳水化合物化合物25g 。钙36.7mg 。磷57.1mg 。铁11mg 。胡罗卜素0.4mg 。尼克酸0.79mg 。维生素b20.25mg 。维生素b32.1mg 。还带有大豆卵磷脂 。黄豆皂醇A、B、C、D、E等各种各样物质 。

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