
文章插图
1、材料:羊肝300克 。
2、辅料:玉兰片25克,水发木耳15克,青蒜15克 , 鸡蛋清38克 。
3、调料:豌豆淀粉5克,盐3克,味精1克 , 料酒2克,花生油50克,羊油15克 。
【新鲜羊肝怎么做补血 新鲜羊肝怎么做补血效果好】4、将羊肝在水中洗净 , 立刀切成长4厘米的片,用蛋清、粉汁芡抓匀 。
5、锅上旺火放入花生油,油至六成热,将羊肝下锅,用手勺散开 , 起锅沥油 。
6、锅内稍留底油,放火上,将调料下锅煸炒几下,烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用,迅速下羊肝,加味精用湿淀粉勾芡,翻炒几下 , 淋入明油,出锅即成 。
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