青蟹还是海蟹 。
【炒蟹用什么蟹比较好】炒蟹的时候建议用青蟹或者海蟹 。这两种螃蟹炸着吃比蒸着吃好 。肉会很嫩 。蟹黄比河蟹少 。炸了也不会觉得浪费 。而青蟹或者海蟹相对来说比较好做 。因为青蟹或者海蟹生活的海域会比较干净 。清理起来会更方便 。清理油炸会省很多事 。

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