一般250ml牛奶配2个蛋清 。一个人的数量 。
做双皮奶时牛奶和鸡蛋要适量 。牛奶不能放太多 。不然水就太多了 。蛋清少 。不利于成品的固化；同时不建议放太多蛋清 。否则成品是硬的 。不够软 。鸡蛋的味道也很重 。一般250ml牛奶可以装2个鸡蛋 。只要记住蛋白 。没有蛋黄 。
【双皮奶多少奶放多少蛋】

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