猪瘦肉煮汤是一种非常普遍 ， 并且很好吃做法 ， 可以肉片汤 ， 可以做猪肉丸子汤 ， 可以做滑肉汤等！《滑粉肉汤》 ， 《丸子汤》！

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《滑粉肉汤》

1. 1、猪瘦肉半斤 ， 洗净 ， 去掉肥肉或者筋没有就不管 ， 切小片 。
   
2. 2、蒜拍碎 ， 切末 。老姜洗净 ， 拍碎 ， 切末 。
3. 3、将肉片放入盆中 ， 加入少许盐 ， 少许生抽 ， 蒜末 ， 姜末 ， 鸡粉抓匀 ， 放入适量的清水 ， 在加入适量的红苕淀粉抓匀 。（用多少水 ， 用多少淀粉 ， 这个根据个人的口味 ， 有人喜欢淀粉片 ， 有人喜欢淀粉多更有嚼劲！）
4. 4、配菜可以选用平时做汤的蔬菜 ， 比如:空心菜 ， 豆腐叶 ， 蘑菇 ， 番茄 ， 冬瓜等！唯一有点差别的地方就是有些提前炒一下会更好吃！有些直接下锅 ， 比如:冬瓜 ， 番茄提前炒一下更好吃 ， 空心菜等绿叶蔬菜直接下锅 。我们这里就用冬瓜好了 。将冬瓜洗净 ， 去皮 ， 去心 ， 切成片 。
5. 5、锅里加少许食用油 ， 把冬瓜翻炒一会 ， 加入适量的清水 ， 大火烧开 ， 转中小火 。
6. 6、将前面准备好的肉 ， 分成一个个的 ， 依次下锅 。注意分开的时候不要用手捏 ， 直接抓一小个放锅里即可 ， 在所以滑粉肉下锅以后再用锅铲轻轻的搅动一圈或者两圈 。
7. 7、所有肉下锅后就开大火煮 ， 滑粉肉都浮面了基本就熟了 ， 装汤碗 ， 放少许盐 ， 鸡粉 ， 葱花搅动几下即可！
   
   

《丸子汤》

1. 1、猪瘦肉250g洗净 ， 手拿两把菜刀 ， 用刀拍几下肉 ， 直接开剁 ， 剁成肉泥 。
2. 2、配菜可以选用平时做汤的蔬菜 ， 比如:空心菜 ， 豆腐叶 ， 蘑菇 ， 番茄 ， 冬瓜等！唯一有点差别的地方就是有些提前炒一下会更好吃！有些直接下锅 ， 比如:冬瓜 ， 番茄提前炒一下更好吃 ， 空心菜等绿叶蔬菜直接下锅 。我们这里就用蘑菇好了 。
3. 3、在肉泥里加少许盐 ， 鸡粉 ， 蛋清 ， 花椒面 ， 少许清水抓匀 ， 在加入适量的淀粉抓均匀 。
4. 4、蘑菇放入盐水里泡一会 ， 撕小朵 。
5. 5、锅里加适量清水 ， 大火烧开 ， 放蘑菇烧开 ， 关中小火 。
6. 6、用手抓 ， 抓一个小丸子就放入锅里 ， 等所有小丸子入锅 ， 就开大火煮 ， 用锅铲轻轻搅动几下 。浮面出锅装碗 。
7. 7、放入盐 ， 鸡粉 ， 葱花搅动均匀即可！
   
   

小贴士:

1. 1、两个菜的煮法差不多 ， 用淀粉的多少是根据个人喜好！可以多可以少 。
   
2. 2、在抓的时候 ， 不要搓哈！搓了以后会多煮一段时间才行！
3. 3、一个切小片 ， 一个剁肉泥！
   
   

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三：凤尾菇的做法都有哪些大家好！我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食 ， 喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做 。请

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