包含酱肘子的家常做法的词条

酱肘子的家常做法，香辣过瘾，一起来看看吧！食材：猪肘子、青红椒、大蒜、生姜、料酒、酱油、白糖、食用油、淀粉、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐。做法步骤：1、准备好所有的食材。2、将猪肘子清洗干净，然后切成小块。
本文目录一览：

1、酱肘子最正宗的做法
2、酱肘子的家常做法
3、家常酱肘子怎么做好吃的4种做法

酱肘子最正宗的做法酱肘子
〖做法〗收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透.将骨头抽出
2.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。
3.开锅后，以中火炖，以入味.等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火
4.事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间
5.这个步骤很关键，就是要把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎紧
5.放冰箱冷冻室，一段时间后取出即可切片食用

文章插图
酱肘子的家常做法酱肘子该菜营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。那么你知道这道菜是怎么做的吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
酱肘子的家常做法
用料
主料猪肘1个
辅料细香葱6根姜5片香叶3片桂皮1小段花椒20粒大料3个腐乳30克香其酱50克蚝油30克生抽50克白酒20克老冰糖20粒食盐4.5勺干淀粉10克西兰花1颗干山楂3克肉蔻1个白糖1勺香油1勺水适量
酱肘子的做法
1.酱肘子一般选用猪前肘，肘子上面的毛要刮干净，然后用一把细长的水果刀在肘子里插上几刀，这样煮的时候就更入味了
2.肘子冷水下锅焯水
3.准备好部分香料：细香葱、山楂、大料、姜、香叶、花椒、桂皮、肉蔻
4.准备好调料：腐乳、香其酱、冰糖、生抽、蚝油、白酒
5.将所有的'调料都倒入锅里，烧开后放入肘子，大火30分钟，加入3勺食盐，小火2小时
6.另起一锅，用煮肘子的汤一小碗，烧开，加入1勺白糖、半勺食盐、少许水淀粉烧开
【包含酱肘子的家常做法的词条】7.西兰花煮熟。在煮西兰花的时候可以再水里加入1勺食盐、1勺香油，这样煮出来的青菜口感更好，可以直接吃
8.然后将烧好的酱汁浇在肘子上，颜色十分靓丽，口感也更好，酱好的肘子放在汤汁中过夜味道会更好哦
菜品特色
酥烂香醇，色浓味厚。
家常酱肘子怎么做好吃的4种做法秘制酱肘子
这道菜在我家绝对是大菜，2斤多重的肘子除了少量的骨全是皮和肉，以我和小白的消化力是没法吃完的。我和小白一致认为很好吃，赶紧打包了一部分送给小布显摆去了。
这次买的肘子长的不好看，买的时侯要圆身皮多的，我买这块肉多皮少，肘子上还给割了几刀。
一直担心会绑不起来，虽然到最后还是绑起来了，但样子就不那么完美了。还差点被肉贩子骗了，我问他要肘子，他指着一整只大猪手让我买。虽然上部分也是一大块肉，不过和肘子的肉还是差远了。后来看我不买，才从冷柜里拿了肘子肉给我，新手们也要留意分辩。
材料：
猪肘子1只 1600克
酱肉香料：姜5片京葱1根花椒10颗八角4颗桂皮1块香叶3张小茴香15颗
调味料：北京黄酱 2大匙（腌制）北京黄酱1又1/2大匙（酱肉）生抽2大匙花雕酒1大匙冰糖25克