冷水炖 。
鸡汤不能用热水 。因为水温过高 。它会让鸡肉烧焦 。它需要用冷水炖 。一次加足水 。避免中途加水 。如果没有足够的水 。可以加适量热水煮 。另外，鸡汤一般要炖很长时间 。只有在保温但不开水温的情况下，慢炖长时间 。为了最大程度的将鸡肉中的营养成分溶解到鸡汤中 。这种炖鸡容易被人体消化吸收 。肉也很嫩 。好吃 。非常好吃 。
【鸡焯水后用热水还是冷水炖】

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